Pojďte si v této nelehké době osladit život netradičními věnečky ;-)
na těsto:
- 250 ml vody
- 140 g polohrubé mouky
- špetka soli
- 90 g másla
- 4 vejce
na krém:
- 1 citronový pudink v prášku
- 300 ml mléka
- 200 ml smetany ke šlehání
- ztužovač šlehačky
na polevu:
- 150 g moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce rumu
V hrnci smícháme vodu se solí a máslem a zahříváme, dokud se máslo nerozpustí a dál vaříme, jakmile začne voda vřít, přisypeme mouku a za stálého míchání povaříme asi 5 min. Sundáme z plotny a těsto přesuneme nejlépe do studené keramické mísy, aby rychleji zchladlo, občas můžeme promíchat. Když je těsto zchladlé, začneme po jednom přidávat vejce a každé vždy pečlivě zašleháme do těsta. Hotovým těstem naplníme zdobičku na dorty nebo cukrářský zdobící sáček a tvarujeme na plech věnečky (velikost je na vás, jen pozor aby nebyly moc placaté, pak se tolik nenafouknou a půjdou špatně prokrojit).
Věnečky pečeme na 180°C asi 20-30 min do zlatova. POZOR během prvních 15-20 min pečení nesmíte otevřít troubu, jinak věnečky spadnou a už se nenafouknou!
Mezitím si připravíme krém. Podle návodu, ale jen ze 300 ml mléka uvaříme pudink, odstavíme z plotny a přikryjeme pokličkou, aby se nevytvořil škraloup. Smetanu ke šlehání nalijeme do vyšší nádoby, přisypeme ztužovač šlehačky a vyšleháme dotuha. Když je pudink studený, smícháme ho se šlehačkou a naplníme opět zdobičku nebo zdobící sáček a můžeme ještě chvilku chladit v lednici než prokrájíme věnečky a to nejlépe vroubkovaným nožem a řežeme jako pilkou, abychom věnečky nezdeformovali přílišným tlakem.
Když máme věnečky prokrájené, připravíme si polevu. V misce smícháme moučkový cukr, citronovou šťávu a rum a třeme, dokud není poleva hladká, pokud by byla příliš hustá, můžeme přidávat po lžičkách mléko. Do takto připravené polevy namáčíme vršky věnečků a teprve pak přiklopíme na krém. Můžeme dozdobit například sušenými malinami. Věnečky necháme tak hodinku odpočinout v lednici a můžeme servírovat.
Dobrou chuť ;-)
