Nakládaný hermelín

V posledních dnech se vše točí jen kolem vánoček, štol a sladkého cukroví, ale ne každý ujíždí na sladkém a tak tu mám dnes jednu slanou dobrotu, na kterou prostě nic nemá ;-) Inspirovat jsem se nechala receptem z mé oblíbené Apetit kuchařky - Sýry. 

• 16 x 100g hermelínu 
• sůl
• sušené chilli papričky
• 1/2 - 3/4 paličky česneku
• červené a obyčejné cibule
• sklenice nakládaných kapií
• sklenice nakládaných chilli papriček
• sklenice beraních rohů 
• nové koření
• celý černý pepř
• bobkový list
• slunečnicový olej

Nejprve si v misce smícháme prolisovaný česnek, sůl a několik malých proužků nakládané kapie. Hermelíny si podélně rozkrojíme a jednu polovinu potřeme česnekovou pastou, na ni navrstvíme cibuli a kapie, přiklopíme druhou polovinou a spojujeme párátky. Do větší sklenice (nejlépe třeba od okurek) klademe nejdříve na dno vrstvu koleček cibule, beraní rohy, nakládané chilli papričky, několik kuliček nového koření, pepř a pár bobkových lístků. Na tuto vrstvu dáme hermelíny a opakujeme, dokud nebude sklenice plná. Nakonec zalijeme slunečnicovým olejem tak, aby bylo vše ponořené. Uzavřeme a skladujeme v chladnějším prostředí (ideální je sklep) cca pět dní. 

Dobrou chuť ;-)

RC brownies

Nedávno jsem narazila na zajímavý recept na brownies z Dr Peppera. Líbilo se mi, že se suroviny jen jednoduše smíchají a není třeba například rozpouštět čokoládu jako u jiných receptů, nebo šlehat vejce, protože v tomto zákusku vejce vůbec nejsou. Recept jsem nazvala RC brownies, a to zkrátka proto, že jsem neměla zrovna po ruce Dr Peppera, ale byla doma RC cola, tak jsem to zkusila s ní. Výsledek dopadl výborně - vláčná extra kakaová chuť. Rozhodně se nemusíte bát, že by cola byla na chuti nějak znát a že by to celé chutnalo divně, i proto si myslím, že nebude velký rozdíl v tom, zda použijete Dr Peppera, RC colu nebo třeba Coca colu, Pepsi případně Kofolu. I když je pravdou, že Dr Pepper má specifickou a výraznější chuť, takže rozhodně příště vyzkouším i originální recept a uvidíme ;-) 

• 330 ml RC coly
• 1 a 1/4 hrnku hladké mouky
• 1 hrnek cukru
• 2/3 hrnku holandského kakaa
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky kypřícího prášku
• 1 jahodový kompot 

(v originálním receptu jsou místo jahod čerstvé třešně a navíc nasekaná hořká čokoláda)

Do mísy dáme všechny sypké suroviny a poté přilijeme colu, vše pořádně zamícháme. Jahody necháme okapat, pokrájíme na menší kousky a přidáme do těsta, znovu zamícháme. Těsto vlijeme na pekáč s vyšším okrajem o rozměru 30 x 23, který jsme si vyložili pečícím papírem. Brownies pečeme v troubě předehřáté na 180°C cca 30 min. 

Dobrou chuť ;-)

Bezový sirup

Pokud vám stejně jako mně chutná bezová limonáda, tak víte, že i rychle mizí a tak tu mám pro vás recept na bezový sirup, abyste si tuto jedinečnou chuť mohli vychutnávat o něco déle.

• 1l vody
• 1kg cukru
• 170g bezových květů
• 10g lístků meduňky
• 3 lžičky kyseliny citrónové

Postup je v podstatě stejný jako u limonády, nejprve převaříme vodu a necháme ji vychladnout, poté přidáme cukr a mícháme do rozpuštění, nakonec kyselinu citrónovou, bezové květy a meduňku a vše necháme odležet zase asi tak 12 hodin nebo i déle. Sirup přelijeme přes sítko do lahví a před uzavřením ještě můžeme navrch kápnout pár kapek vysokoprocentního alkoholu jako je třeba slivovice, která zničí bakterie. 

Dobrou chuť ;-)

Bezová limonáda

Každý rok už asi po dobu tří let se chystám, že vyrobím domácí bezovou limonádu, ale pokaždé jsem si vzpomněla, až když byly květy odkvetlé. Letos se mi konečně povedlo vystihnout ten správný moment a tak tu pro vás mám recept na vynikající bezovou limonádu, která je v tomto počasí ideálním osvěžením, protože je prokázáno, že černý bez snižuje tělesnou teplotu :)

• 4 l vody
• 380g cukru
• cca 190g bezových květů
• šťáva z 1 citrónu
• 1/2 - 3/4 lžičky sušeného droždí
• velký hrnec

V hrnci si nejprve převaříme vodu a počkáme až vychladne, mezitím můžeme přidat citrónovou šťávu. Když je voda už jen lehce vlažná přidáme cukr a mícháme až do úplného rozpuštění, přidáme droždí a nakonec bezové květy a vše překryjeme potravinářskou fólií, tak aby květy nevyplavaly ven a necháme minimálně 12 hodin. Po 12 hodinách si připravíme lahve a přes sítko do nich přelijeme limonádu. Skladujeme nejlépe v ledničce nebo na nějakém chladnějším místě. Pokud budete limonádu skladovat mimo lednici v pet lahvích, doporučuji neutahovat uzávěr úplně, protože droždí stále pracuje a lahev by mohla prasknout.  

Dobrou chuť ;-)

P.S.: Příště - bezový sirup ;-) 

MIXIT

MIXIT jsem objevila loni na podzim, kdy jsme s kamarádkami vymýšlely téma na semestrální projekt z Marketingu. A když už jsme o Mixitu měly psát, tak jsme se rozhodly, že ho musíme taky ochutnat. Výběr byl dost těžký, protože nabídka je velmi široká. 
Produkt představuje „možnost“ namíchat si müsli dle vlastního výběru, zákazník tedy není odkázán na již namíchané balení, které je k dostání v supermarketech. Mixit je možné zakoupit na internetových stránkách www.mixit.cz kde si v prvním kroku můžeme vybrat, zda chceme namíchat müsli – celkem 11 základních druhů + 18 rozšíření v podobě nejrůznějších semínek, kukuřičných lupínků, sóji apod., nebo kaši (celkem 5 základních druhů + 19 rozšíření). V dalším kroku vybíráme z nabídky 29 druhů sušeného ovoce, 13 druhů ořechů a 21 druhů přísad z nabídky „Něco navíc“, která obsahuje například kousky čokolády, kávová zrna, duhovky nebo třeba gumové medvídky. Základní nabídka webu nabízí také možnost zakoupit si samostatně mix suchých plodů dle vlastního výběru. Po vybrání zvolené směsi, si můžeme v košíku svůj mix pojmenovat a vybrat si potisk tubusu, ve kterém bude doručen.  Nabídku namíchat si své vlastní kombinace doplňují také hotové výrobky Mixit a to buď hotové müsli směsi, mixitky a sušenky, čokolády a nakonec pytlíky do kapsy, obsahující jednu porci, jež lze konzumovat hned nebo případně po zalití horkou vodou v případě kaše. Další produkty, které Mixit nabízí, jsou „Dárky“, v této záložce nalezneme nejrůznější sady müsli v kombinaci s porcelánovou miskou a lžící, na Vánoce adventní kalendář a také dárkové poukazy.

O chuti se toho moc napsat nedá, protože záleží jaké suroviny si do svého mixitu nakombinujete :) Já byla každopádně vždy na 100% spokojená. Při poslední objednávce se mi stalo, že zapomněli přimíchat jednu surovinu a jelikož v mixu měla být dokonce dvojitá dávka, nechtěla jsem nad tím jen mávnout rukou a tak jsem je přes Facebook kontaktovala. Nic jsem od toho neočekávala, jen jsem si myslela, že je na místě upozornit je na chybu a velkým překvapením pro mě byla jejich odezva, kdy chtěli číslo objednávky, a nakonec mi dávku surovin dodatečně poslali i s několika Mixitkami na omluvu. Tímto vstřícným přístupem si mě získali ještě víc, takhle přesně by to mělo fungovat všude, protože tím jasně dávají najevo, že si zákazníků váží a to opravdu velmi oceňuji! :) 

Osobně si myslím, že Mixit rozhodně stojí za vyzkoušení :)

Dobrou chuť ;-)

Polévka z fazolových lusků

• miska zelených fazolových lusků
• kuřecí vývar
• sůl
• pepř
• chilli
• máslo

V hrnci rozpustíme cca lžíci másla, přidáme fazolové lusky a zvolna restujeme asi 10-15 min, pak přidáme 1-2 sběračky vývaru nebo vody a chvilku vše povaříme. Přidáme dalších 4-5 sběraček vývaru a vše rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Nakonec přidáme cca půl lžičky chilli, sůl, pepř a nakonec zjemníme ještě trochou másla. Toto množství surovin vystačí na dvě porce polévky, množství vývaru a lusků můžete libovolně kombinovat, podle toho jak hustou polévku máte rádi. 

Dobrou chuť ;-)

Roláda s pařížskou šlehačkou

• 100g hladké mouky
• 3 lžíce vanilkového pudinkového prášku
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3 vejce - bílky a žloutky zvlášť
• 100g cukru

Náplň:

• 200ml pařížské šlehačky
• jahody
• maliny

Nejprve si z bílků vyšleháme tuhý sníh, poté si vyšleháme cukr a žloutky do světlé pěny. V další misce smícháme mouku, pudinkový prášek a kypřící prášek. Pak opatrně vmícháváme do žloutkové směsi vždy část bílků a část mouky. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme na 200°C asi 10 minut. Hned po upečení těsto i s pečícím papírem srolujeme a necháme vystydnout. 

Mezitím si vyšleháme pařížskou šlehačku a jahody si nakrájíme na malé kostičky. 

Vychladlou roládu rozvineme, potřeme pařížskou šlehačkou, posypeme ovocem a opět srolujeme. Roládu můžeme také ozdobit trochou šlehačky a ovocem, nebo ji můžeme jen jednoduše posypat moučkovým cukrem. 

Dobrou chuť ;-)

Kinder mléčný řez

• 6 vajec
• 8 lžic třtinového cukru
• 2 lžíce oleje
• 10 lžic polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 4 lžíce kakaa

Krém:

• 1 zakysaná smetana
• 1 tvaroh
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1 lžíce medu

Vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny, přidáme olej a znovu prošleháme, nakonec přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakao, vše pořádně smícháme. Těsto si rozdělíme na poloviny a nalijeme na 2 plechy s vyšším okrajem vyložené pečícím papírem. pečeme cca 10 minut na 180°C. Korpusy jsou poměrně nízké. Mezitím si vyšleháme smetanu, tvaroh, cukr a med. Oba korpusy necháme vychladnout, poté jeden potřeme krémem, přiklopíme druhým korpusem a lehce přitlačíme. Řezy necháme minimálně 2 hodiny odpočinout v lednici. 

Dobrou chuť ;-)

Brown velvet cupcakes

Red velvet cupcakes jsem zkoušela již dříve, ale recept už jsem od té doby stačila zratit a tak jsem znovu zapátrala a hledala recept, který by se mi zamlouval a nakonec mi padl do oka ten od CHEZ LUCIE. Hned na první pokus dopadly cupcakes výborně a to jen se dvěma malými odchylkami od receptu 1) nechtělo se mi přidávat barvivo a proto v mém podání Brown velvet cupcakes 2) nesehnala jsem sýr Philadelphia a tak jsem si i krém upravila po svém :) 

• 250g hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžíce holandského kakaa
• 120g změklého másla
• 140g cukru
• 2 velká vejce
• 240ml podmáslí
• 1 lžička octa
• 1 lžička jedlé sody

Krém:

• 1 smetana ke šlehání
• ztužovač šlehačky
• 1 balení sýru Grande

V míse vyšleháme máslo s cukrem do světlé pěny, přidáme vejce a znovu šleháme. Do máslové směsi postupně přimícháme vždy část podmáslí a část mouky (vždy asi tak třetinu) a šleháme dál. V menší misce smícháme ocet a sodu, vše začne pěnit, což je v pořádku. Pěnu rychle přelijeme do těsta a zamícháme. Těsto rozdělíme do 12 papírových košíčků a pečeme cca 20 minut v troubě předehřáté na 180°C. Hotové cupcakes zdobíme šlehačkou vyšlehanou se ztužovačem a sýrem. Před podáváním doporučuji dortíky vychladit v ledničce, pak budou neodolatelné. 

Dobrou chuť ;-)

Mrkvová polévka

• 3 střední mrkve
• kuřecí vývar nebo voda
• sůl 
• pepř
• bazalka
• chilli
• máslo

V hrnci rozpustíme cca lžíci másla a přidáme mrkve, které jsme si předem nakrájeli na kostičky a zvolna restujeme, dokud nezačne mrkev pěkně vonět, pak přidáme 1-2 sběračky vývaru nebo vody a mrkev vaříme dokud nezměkne, trvá to alespoň 30 minut. Přidáme další 4-5 sběraček vývaru a vše rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Nakonec přidáme cca lžičku bazalky, půl lžičky chilli, sůl, pepř a nakonec zjemníme ještě jednou lžící másla. Toto množství surovin vystačí na dvě porce polévky, množství vývaru a mrkve můžete libovolně kombinovat, podle toho jak hustou polévku máte rádi. 

Dobrou chuť ;-)

Ovesné sušenky s kokosem

To jsem tak zase dostala chuť na ovesné vločky a zároveň chuť něco upéct, po chvilce googlování jsem narazila na stránkách Apetit na jednoduchý recept na sušenky z ovesných vloček a tak jsem ho musela hned vyzkoušet :)

• 85g ovesných vloček
• 85g kokosu
• 100g hladké mouky
• 100g třtinového cukru
• 100g másla
• 1 lžíce medu
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžíce horké vody

V menším kastrůlku si rozpustíme máslo se lžící medu, v misce smícháme horkou vodu s jedlou sodou a přilijeme do máslové směsi, celé se to trochu napění a nabyde. V míse smícháme cukr, mouku, kokos a vločky (použila jsem jemně mleté vločky z Lidlu) a poté přilijeme máslovou směs a vše pořádně zamícháme. Směs nebyla tak úplně kompaktní jak jsem předpokládala a tak jsem nedávala směs na plech lžičkou ale ručně jsem tvarovala placičky a kladla je na plech vyložený pečícím papírem. Sušenky pečeme na 180°C cca 8-10 minut dle velikosti. Sice nevypadají jako na obrázku na stránkách Apetit, ale to nemění nic na faktu, že se po nich jen zaprášilo :) Vzhledem k množství kokosu sušenky nápadně připomínali Vánoční kokosky, takže kdo má rád kokos určitě si na nich pochutná.

Dobrou chuť ;-)