Moje nové raffaelo a cukrfree kokosky

Dnes tu mám dva snadné a rychlé recepty s kokosem, které stihnete i na poslední chvíli před Štědrým dnem :)

Raffaello jsem už pár let na Vánoce nedělala, ale letos jsem na něj dostala chuť a jelikož jsme si chtěla práci trochu usnadnit -> vznikl tento recept :) 

• 75g cukru
• 50g oleje
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• 150g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 5 lžic kokosu
• 300 ml mléka
• 1 balení kokosového pudinku bez vaření
• kokos na obalení
• mandle

Cukr, olej, vejce a mléko společně vyšleháme do světlé pěny a poté přidáme mouku, prášek do pečiva a kokos, vše ještě jednou promícháme a těsto nalijeme do menšího pekáčku vyloženého pečícím papírem. Pečeme na 180°C asi 20-30 min dozlatova. Než těsto vychladne, ve 300 ml mléka si vyšleháme kokosový pudink a spaříme a oloupeme hrst mandlí. Zchladlé těsto rozdrobíme  do mísy a přidáme pudink, společně pořádně promícháme až vznikne těsto, z kterého následně tvarujeme kuličky. Do každé kuličky vložíme celou mandli a na závěr obalíme v kokosu. Hotové kuličky necháme před podáváním odpočívat v lednici. 

Recept na kokosky jsem našla na blogu Cukrfree a jak už jeho název napovídá, tento recept je bez cukru, takže pokud nechcete o Vánocích tolik hřešit, zkuste ho ;-) Celý recept najdete TADY.

Dobrou chuť ;-)

Čokoládové dortíčky

• 2 žloutky
• 400g hladké mouky
• 140g čokolády
• 280g másla
• 140g moučkového cukru
• 80g ořechů
• špetka skořice

• čokoládová pomazánka na slepení

Ze všech surovin kromě čokoládové pomazánky zpracujeme ručně nebo v robotu těsto, zabalíme do potravinové fólie a necháme alespoň hodinu odpočinout v lednici. Než s těstem začneme pracovat, necháme ho zahřát na pokojovou teplotu. Z těsta vyválíme plát silný asi 0,5 cm a vykrajujeme kolečka s vlnitým okrajem, kolečka na objemu nenabudou tak moc, takže je můžeme dávat blíž k sobě. Kolečka pečeme na 200°C cca 9-10 min, pozor snadno se spálí! Po vychladnutí kolečka slepujeme čokoládou pomazánkou. 

Dobrou chuť ;-)

Ořechové věnečky

Třetí adventní neděle je tu a tak je čas na první letošní Vánoční recept. Ořechové věnečky jsou křehké a krásně se rozplývají na jazyku. Jako malá jsem je tolik nemilovala, měla jsem raději cukroví s krémem, ale pro milovníky cukroví jako jsou vanilkové rohlíčky apod. je tento recept ideální. Ta ořechová chuť je prostě nezaměnitelná a pro mě jsou ořechy rozhodně jednou z hlavních vůní a chutí Vánoc. 

• 450g hladké mouky
• 330g másla
• 100g lískových ořechů
• 50g vlašských ořechů
• 60g moučkového cukru
• 3 žloutky
• moučkový cukr na obalení

Nejdříve si v míse vyšleháme žloutky, cukr a změklé máslo, poté přisypeme mouku a na jemno nasekané ořechy a vypracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout v lednici. Než s těstem začneme pracovat, vyndáme ho z lednice, aby se zahřálo na pokojovou teplotu, stačí asi tak půl hodinky. Mezitím si připravíme mlýnek a nástavce. Pomocí mlýnku tvoříme stejné proužky, které stočíme do věnečků a vkládáme na plech vyložený pečícím papírem, těsto během pečení objem moc nezvětší, proto můžeme věnečky dávat blíže k sobě. Pečeme na 200°C dokud věnečky nezpevní. Ihned po vytažení z trouby je obalujeme v moučkovém cukru.

Dobrou chuť ;-)

Skořicové sušenky

Miluju skořici a tento recept z Albert magazínu jsem se chystala vyzkoušet už dlouho, a jelikož množství surovin vystačilo cca na 4 plechy sušenek, vzala jsem na ochutnání i do práce a úspěch měly veliký - tak neváhejte a vyzkoušejte je taky ;-) 

• 200g másla
• 300g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 vejce
• 360g hladké mouky
• 3 lžičky kypřícího prášku
• špetka soli
• 2 lžíce cukru
• 2 lžičky mleté skořice

Máslo, cukr, vanilkový cukr a vejce spolu vyšleháme do pěny, přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a špetkou soli. V menší misce smícháme 2 lžíce cukru se 2 lžičkami skořice. Z těsta tvarujeme kuličky o průměru cca 3cm, které obalujeme ve skořicovém cukru. Kuličky pokládáme na plech s dostatečným rozestupem (mně vyšlo na plech vždy 16 kuliček) a pečeme 8-10 min na 200°C, měly by zpevnit, ale ne úplně ztvrdnout. Sušenky hned po upečení stáhneme z plechu a necháme na kuchyňské mřížce zchladnout. 

Dobrou chuť ;-) 

Cuketový koláč

• 1 balení listového těsta
• cca 6 menších cuket
• 200g sýru
• 240g zakysané smetany
• 1 větší stroužek česneku
• čerstvá petržel
• sůl 
• pepř
• sladká mletá paprika
• italské koření
• 1 malé vejce
• olivový olej

Na cuketový koláč si připravíme kulatou koláčovou formu, kterou si vyložíme pečícím papírem. Z listového těsta si vyválíme 2 tenčí placky. Do formy dáme nejdříve jednu vrstvu těsta a ořízneme případné přečnívající kusy. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme 100g nahrubo nastrouhaného sýru a zakryjeme druhou vrstvou těsta, propícháme vidličkou a dáme péct na 240°C na 10 min. Mezitím si škrabkou na brambory (doporučuji raději tento typ, jde to s ní lépe) vytvoříme z cuket tenké plátky a v misce si smícháme zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, cca lžičku mleté papriky a lžičku italského koření (koupíte např. v Zahradě Lisý v Králově Dvoře), sůl, pepř, nasekanou petržel a na jemno nastrouhaný zbytek sýru. Po deseti minutách vyndáme těsto z trouby a potřeme ho směsí ze zakysané smetany. Teplotu v troubě snížíme na 180°C. A nakonec už zbývá se jen obrnit trpělivostí a motat a motat - fantazii se meze nekladou ;-) Pro lepší chuť doporučuji každý druhý plátek cukety před zamotáním lehce okořenit. (Pokud vám nějaká cuketa po zamotání zbude, můžete vyzkoušet tento recept.) Cuketu zakápneme lehce olivovým olejem, osolíme a opepříme a dáme péct dalších 30-40 min. 

Koláč je možné konzumovat jak teplý, tak studený a výborně chutná také se sladkou chilli omáčkou.

Dobrou chuť ;-)

Ovocné poháry

Léto už pomalu začíná a tak to chce do nadcházejících dnů nějaký dobrý, ale osvěžující dezert. Představa, že v létě, kdy je 30°C v naší malé kuchyňce zapínám troubu je pro mě děsná a proto tu mám pro vás dnes super jednoduchý nepečený dezert, kterým potěšíte i ty nejnáročnější strávníky (odzkoušeno ;-)). 

Něco podobného už jsem zkoušela v životě xkrát, ale až tentokrát jsem dostala tu nejlepší chuť a hlavně velikou pochvalu :) 

Na 4 poháry (o objemu cca 350 ml) budete potřebovat:

• 400 g zakysané smetany Pilos 
• 250 g tučného tvarohu 
• 200 ml mléka
• 150 g jogurtu Albert Quality s vanilkou
• 1 balení pudinku bez vaření Dr.Oetker
• maliny
• jahody
• borůvky
• několik lístků máty na ozdobu

Ve větší míse si nejprve vyšleháme mléko a pudink bez vaření, poté přidáme zakysanou smetanu, tvaroh a jogurt a vše dobře promícháme. Ovoce omyjeme a jahody pokrájíme na čtvrtky. Do vyšších sklenic pak dáváme střídavě vrstvy ovoce a krému, tak aby navrch vyšlo ovoce. Poháry dáme asi na hodinku vychladit. Nakonec dozdobíme lístkem máty a můžeme podávat. 

Dobrou chuť ;-)

Karamelový dort

• 4 vejce
• 240g cukru
• 240g polohrubé mouky
• 8 lžic vlažné vody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 menší jablko
• drcené/mleté mandle
• 1 banán

Na krém:

• 1 plechovka salko karamel
• 1 máslo (250g)

   Nejdříve z bílků vyšleháme tuhý sníh, pak vyšleháme žloutky, vlažnou vodu a cukr do světle žluté pěny. Do žloutků přidáme nahrubo nastrouhané jablko a cca 2 vrchovaté lžíce mletých nebo drcených mandlí, poté postupně vmícháme sníh z bílků a mouku s práškem do pečiva. Pečeme na 180°C asi 40 minut. Korpus necháme na kuchyňské mřížce vychladnout a mezitím si připravíme krém, který jednoduše vyšleháme z karamelového salka a změklého másla. (Ano, na dort  padne sice celá kostka másla, ale jelikož nikdo z vás ho   asi nesní na posezení sám, tak to nebude zas taková bomba nebojte ;-)) 

  Dort dvakrát podélně prokrojíme, spodní patro potřeme vrstvou krému a přiklopíme střední patro, opět potřeme krémem a přidáme také banán pokrájený na kolečka. Nakonec přiklopíme vrchní částí, kterou také nezapomeneme potřít krémem a posypeme mandlemi. 

                                     

                                             

                                                        Dobrou chuť ;-)