Moje nové raffaelo a cukrfree kokosky

Dnes tu mám dva snadné a rychlé recepty s kokosem, které stihnete i na poslední chvíli před Štědrým dnem :)

Raffaello jsem už pár let na Vánoce nedělala, ale letos jsem na něj dostala chuť a jelikož jsme si chtěla práci trochu usnadnit -> vznikl tento recept :) 

• 75g cukru
• 50g oleje
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• 150g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 5 lžic kokosu
• 300 ml mléka
• 1 balení kokosového pudinku bez vaření
• kokos na obalení
• mandle

Cukr, olej, vejce a mléko společně vyšleháme do světlé pěny a poté přidáme mouku, prášek do pečiva a kokos, vše ještě jednou promícháme a těsto nalijeme do menšího pekáčku vyloženého pečícím papírem. Pečeme na 180°C asi 20-30 min dozlatova. Než těsto vychladne, ve 300 ml mléka si vyšleháme kokosový pudink a spaříme a oloupeme hrst mandlí. Zchladlé těsto rozdrobíme  do mísy a přidáme pudink, společně pořádně promícháme až vznikne těsto, z kterého následně tvarujeme kuličky. Do každé kuličky vložíme celou mandli a na závěr obalíme v kokosu. Hotové kuličky necháme před podáváním odpočívat v lednici. 

Recept na kokosky jsem našla na blogu Cukrfree a jak už jeho název napovídá, tento recept je bez cukru, takže pokud nechcete o Vánocích tolik hřešit, zkuste ho ;-) Celý recept najdete TADY.

Dobrou chuť ;-)

Čokoládové dortíčky

• 2 žloutky
• 400g hladké mouky
• 140g čokolády
• 280g másla
• 140g moučkového cukru
• 80g ořechů
• špetka skořice

• čokoládová pomazánka na slepení

Ze všech surovin kromě čokoládové pomazánky zpracujeme ručně nebo v robotu těsto, zabalíme do potravinové fólie a necháme alespoň hodinu odpočinout v lednici. Než s těstem začneme pracovat, necháme ho zahřát na pokojovou teplotu. Z těsta vyválíme plát silný asi 0,5 cm a vykrajujeme kolečka s vlnitým okrajem, kolečka na objemu nenabudou tak moc, takže je můžeme dávat blíž k sobě. Kolečka pečeme na 200°C cca 9-10 min, pozor snadno se spálí! Po vychladnutí kolečka slepujeme čokoládou pomazánkou. 

Dobrou chuť ;-)

Ořechové věnečky

Třetí adventní neděle je tu a tak je čas na první letošní Vánoční recept. Ořechové věnečky jsou křehké a krásně se rozplývají na jazyku. Jako malá jsem je tolik nemilovala, měla jsem raději cukroví s krémem, ale pro milovníky cukroví jako jsou vanilkové rohlíčky apod. je tento recept ideální. Ta ořechová chuť je prostě nezaměnitelná a pro mě jsou ořechy rozhodně jednou z hlavních vůní a chutí Vánoc. 

• 450g hladké mouky
• 330g másla
• 100g lískových ořechů
• 50g vlašských ořechů
• 60g moučkového cukru
• 3 žloutky
• moučkový cukr na obalení

Nejdříve si v míse vyšleháme žloutky, cukr a změklé máslo, poté přisypeme mouku a na jemno nasekané ořechy a vypracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout v lednici. Než s těstem začneme pracovat, vyndáme ho z lednice, aby se zahřálo na pokojovou teplotu, stačí asi tak půl hodinky. Mezitím si připravíme mlýnek a nástavce. Pomocí mlýnku tvoříme stejné proužky, které stočíme do věnečků a vkládáme na plech vyložený pečícím papírem, těsto během pečení objem moc nezvětší, proto můžeme věnečky dávat blíže k sobě. Pečeme na 200°C dokud věnečky nezpevní. Ihned po vytažení z trouby je obalujeme v moučkovém cukru.

Dobrou chuť ;-)