Bazalkový cheesecake

• 200g ricotty
• 200g čerstvého sýru
• 200g kozího sýru
• menší hrst čerstvé bazalky
• 1 vejce + 1 žloutek
• 1 lžička cukru
• špetka soli
• extra panenský olivový olej

Najemno nasekanou bazalku, ricottu, čerstvý sýr, kozí sýr, vejce + žloutek navíc, cukr a sůl vyšleháme dohladka, nemáte-li moc výkonný šlehač, vložíme do kuchyňského robotu se sekacími noži, tím také snadno a rychle vznikne hladká hmota bez hrudek a všechny druhy sýrů se perfektně spojí. Hmotu nalijeme do dortové formy/hrnce/kastrolu o průměru 16 cm vyloženého pečícím papírem a postavíme do vyššího pekáčku s vodou (voda by měla sahat asi do poloviny výšky hrnce). Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 50-60 min, poté troubu vypneme, pootevřeme a cheesecake v ní ještě asi hodinu necháme. Nakonec vršek potřeme extra panenským olivovým olejem a podáváme se slanými krekry jako jsou TUC a podobně. 

Dobrou chuť ;-)