Skořicové sušenky

Miluju skořici a tento recept z Albert magazínu jsem se chystala vyzkoušet už dlouho, a jelikož množství surovin vystačilo cca na 4 plechy sušenek, vzala jsem na ochutnání i do práce a úspěch měly veliký - tak neváhejte a vyzkoušejte je taky ;-) 

• 200g másla
• 300g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 vejce
• 360g hladké mouky
• 3 lžičky kypřícího prášku
• špetka soli
• 2 lžíce cukru
• 2 lžičky mleté skořice

Máslo, cukr, vanilkový cukr a vejce spolu vyšleháme do pěny, přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a špetkou soli. V menší misce smícháme 2 lžíce cukru se 2 lžičkami skořice. Z těsta tvarujeme kuličky o průměru cca 3cm, které obalujeme ve skořicovém cukru. Kuličky pokládáme na plech s dostatečným rozestupem (mně vyšlo na plech vždy 16 kuliček) a pečeme 8-10 min na 200°C, měly by zpevnit, ale ne úplně ztvrdnout. Sušenky hned po upečení stáhneme z plechu a necháme na kuchyňské mřížce zchladnout. 

Dobrou chuť ;-) 

Cuketový koláč

• 1 balení listového těsta
• cca 6 menších cuket
• 200g sýru
• 240g zakysané smetany
• 1 větší stroužek česneku
• čerstvá petržel
• sůl 
• pepř
• sladká mletá paprika
• italské koření
• 1 malé vejce
• olivový olej

Na cuketový koláč si připravíme kulatou koláčovou formu, kterou si vyložíme pečícím papírem. Z listového těsta si vyválíme 2 tenčí placky. Do formy dáme nejdříve jednu vrstvu těsta a ořízneme případné přečnívající kusy. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme 100g nahrubo nastrouhaného sýru a zakryjeme druhou vrstvou těsta, propícháme vidličkou a dáme péct na 240°C na 10 min. Mezitím si škrabkou na brambory (doporučuji raději tento typ, jde to s ní lépe) vytvoříme z cuket tenké plátky a v misce si smícháme zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, cca lžičku mleté papriky a lžičku italského koření (koupíte např. v Zahradě Lisý v Králově Dvoře), sůl, pepř, nasekanou petržel a na jemno nastrouhaný zbytek sýru. Po deseti minutách vyndáme těsto z trouby a potřeme ho směsí ze zakysané smetany. Teplotu v troubě snížíme na 180°C. A nakonec už zbývá se jen obrnit trpělivostí a motat a motat - fantazii se meze nekladou ;-) Pro lepší chuť doporučuji každý druhý plátek cukety před zamotáním lehce okořenit. (Pokud vám nějaká cuketa po zamotání zbude, můžete vyzkoušet tento recept.) Cuketu zakápneme lehce olivovým olejem, osolíme a opepříme a dáme péct dalších 30-40 min. 

Koláč je možné konzumovat jak teplý, tak studený a výborně chutná také se sladkou chilli omáčkou.

Dobrou chuť ;-)

Ovocné poháry

Léto už pomalu začíná a tak to chce do nadcházejících dnů nějaký dobrý, ale osvěžující dezert. Představa, že v létě, kdy je 30°C v naší malé kuchyňce zapínám troubu je pro mě děsná a proto tu mám pro vás dnes super jednoduchý nepečený dezert, kterým potěšíte i ty nejnáročnější strávníky (odzkoušeno ;-)). 

Něco podobného už jsem zkoušela v životě xkrát, ale až tentokrát jsem dostala tu nejlepší chuť a hlavně velikou pochvalu :) 

Na 4 poháry (o objemu cca 350 ml) budete potřebovat:

• 400 g zakysané smetany Pilos 
• 250 g tučného tvarohu 
• 200 ml mléka
• 150 g jogurtu Albert Quality s vanilkou
• 1 balení pudinku bez vaření Dr.Oetker
• maliny
• jahody
• borůvky
• několik lístků máty na ozdobu

Ve větší míse si nejprve vyšleháme mléko a pudink bez vaření, poté přidáme zakysanou smetanu, tvaroh a jogurt a vše dobře promícháme. Ovoce omyjeme a jahody pokrájíme na čtvrtky. Do vyšších sklenic pak dáváme střídavě vrstvy ovoce a krému, tak aby navrch vyšlo ovoce. Poháry dáme asi na hodinku vychladit. Nakonec dozdobíme lístkem máty a můžeme podávat. 

Dobrou chuť ;-)

Karamelový dort

• 4 vejce
• 240g cukru
• 240g polohrubé mouky
• 8 lžic vlažné vody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 menší jablko
• drcené/mleté mandle
• 1 banán

Na krém:

• 1 plechovka salko karamel
• 1 máslo (250g)

   Nejdříve z bílků vyšleháme tuhý sníh, pak vyšleháme žloutky, vlažnou vodu a cukr do světle žluté pěny. Do žloutků přidáme nahrubo nastrouhané jablko a cca 2 vrchovaté lžíce mletých nebo drcených mandlí, poté postupně vmícháme sníh z bílků a mouku s práškem do pečiva. Pečeme na 180°C asi 40 minut. Korpus necháme na kuchyňské mřížce vychladnout a mezitím si připravíme krém, který jednoduše vyšleháme z karamelového salka a změklého másla. (Ano, na dort  padne sice celá kostka másla, ale jelikož nikdo z vás ho   asi nesní na posezení sám, tak to nebude zas taková bomba nebojte ;-)) 

  Dort dvakrát podélně prokrojíme, spodní patro potřeme vrstvou krému a přiklopíme střední patro, opět potřeme krémem a přidáme také banán pokrájený na kolečka. Nakonec přiklopíme vrchní částí, kterou také nezapomeneme potřít krémem a posypeme mandlemi. 

                                     

                                             

                                                        Dobrou chuť ;-)

Nakládaný hermelín

V posledních dnech se vše točí jen kolem vánoček, štol a sladkého cukroví, ale ne každý ujíždí na sladkém a tak tu mám dnes jednu slanou dobrotu, na kterou prostě nic nemá ;-) Inspirovat jsem se nechala receptem z mé oblíbené Apetit kuchařky - Sýry. 

• 16 x 100g hermelínu 
• sůl
• sušené chilli papričky
• 1/2 - 3/4 paličky česneku
• červené a obyčejné cibule
• sklenice nakládaných kapií
• sklenice nakládaných chilli papriček
• sklenice beraních rohů 
• nové koření
• celý černý pepř
• bobkový list
• slunečnicový olej

Nejprve si v misce smícháme prolisovaný česnek, sůl a několik malých proužků nakládané kapie. Hermelíny si podélně rozkrojíme a jednu polovinu potřeme česnekovou pastou, na ni navrstvíme cibuli a kapie, přiklopíme druhou polovinou a spojujeme párátky. Do větší sklenice (nejlépe třeba od okurek) klademe nejdříve na dno vrstvu koleček cibule, beraní rohy, nakládané chilli papričky, několik kuliček nového koření, pepř a pár bobkových lístků. Na tuto vrstvu dáme hermelíny a opakujeme, dokud nebude sklenice plná. Nakonec zalijeme slunečnicovým olejem tak, aby bylo vše ponořené. Uzavřeme a skladujeme v chladnějším prostředí (ideální je sklep) cca pět dní. 

Dobrou chuť ;-)

RC brownies

Nedávno jsem narazila na zajímavý recept na brownies z Dr Peppera. Líbilo se mi, že se suroviny jen jednoduše smíchají a není třeba například rozpouštět čokoládu jako u jiných receptů, nebo šlehat vejce, protože v tomto zákusku vejce vůbec nejsou. Recept jsem nazvala RC brownies, a to zkrátka proto, že jsem neměla zrovna po ruce Dr Peppera, ale byla doma RC cola, tak jsem to zkusila s ní. Výsledek dopadl výborně - vláčná extra kakaová chuť. Rozhodně se nemusíte bát, že by cola byla na chuti nějak znát a že by to celé chutnalo divně, i proto si myslím, že nebude velký rozdíl v tom, zda použijete Dr Peppera, RC colu nebo třeba Coca colu, Pepsi případně Kofolu. I když je pravdou, že Dr Pepper má specifickou a výraznější chuť, takže rozhodně příště vyzkouším i originální recept a uvidíme ;-) 

• 330 ml RC coly
• 1 a 1/4 hrnku hladké mouky
• 1 hrnek cukru
• 2/3 hrnku holandského kakaa
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky kypřícího prášku
• 1 jahodový kompot 

(v originálním receptu jsou místo jahod čerstvé třešně a navíc nasekaná hořká čokoláda)

Do mísy dáme všechny sypké suroviny a poté přilijeme colu, vše pořádně zamícháme. Jahody necháme okapat, pokrájíme na menší kousky a přidáme do těsta, znovu zamícháme. Těsto vlijeme na pekáč s vyšším okrajem o rozměru 30 x 23, který jsme si vyložili pečícím papírem. Brownies pečeme v troubě předehřáté na 180°C cca 30 min. 

Dobrou chuť ;-)

Bezový sirup

Pokud vám stejně jako mně chutná bezová limonáda, tak víte, že i rychle mizí a tak tu mám pro vás recept na bezový sirup, abyste si tuto jedinečnou chuť mohli vychutnávat o něco déle.

• 1l vody
• 1kg cukru
• 170g bezových květů
• 10g lístků meduňky
• 3 lžičky kyseliny citrónové

Postup je v podstatě stejný jako u limonády, nejprve převaříme vodu a necháme ji vychladnout, poté přidáme cukr a mícháme do rozpuštění, nakonec kyselinu citrónovou, bezové květy a meduňku a vše necháme odležet zase asi tak 12 hodin nebo i déle. Sirup přelijeme přes sítko do lahví a před uzavřením ještě můžeme navrch kápnout pár kapek vysokoprocentního alkoholu jako je třeba slivovice, která zničí bakterie. 

Dobrou chuť ;-)